DIOStart® wheat bread fermentation

Die Grundlage für ein sicheres Verfahren

Ihre Hauptvorteile

• Reinkulturen in Premiumqualität
• Produktionssicherheit durch ständige Verfügbarkeit
• Einfache Handhabung
• Lieferung direkt - ohne Zwischenlager
• Senkung der Rohstoffkosten
• Hohe Produktsicherheit durch externe Qualitätskontrolle

Das DIOStart^® wheat bread fermentation in zertifizierter Bio-Qualität (DE-ÖKO-006) ist Grundlage für das sicherste bekannte Sauerteigverfahren.

Die Kulturen sind exakt auf die mikrobiologischen Anforderungen der Brotfermentation Weizen abgestimmt. Das Ergebnis ist ein stabiler Sauerteig, der eine Verarbeitungszeit von bis zu 144 Stunden aufweist. Der Einsatz von Restbrot in diesem Sauerteig bietet neben den finanziellen Vorteilen auch einen überaus aromatisch-abgerundeten Geschmack.