DIOStart wheat strong

für ausdrucksstarke Gebäcke

Das DIOStart wheat strong in zertifizierter Bio-Qualität (DE-ÖKO-006) sichert eine gleichmäßige und geschmackvolle Qualität Ihres Sauerteiges. 

Das Aroma des DIOStart wheat strong führt schon bei geringer Zugabe zum Teig zu einem ausdruckstarken Aroma. Nicht nur in den USA, wo der San Francisco-Sauerteig berühmt ist, sondern überall, wo man aromatische Weizengebäcke liebt, kommt diese Kultur zum Einsatz. 

Da schon ein geringer Anteil des Sauerteigs aus dem DIOStart wheat strong die Teige veredelt, werden San Francisco-Sauerteige gerne in Kombinationen mit Vorteigen, die viel Wasser binden, eingesetzt. Beispiele dafür sind Quell-, Brüh-, Koch- und AromaStücke. Denn: der Teigmacher hat immer noch genügend Schüttwasser für einen gelungenen Teig zur Verfügung. 

Informieren Sie sich auch über die weiteren Starterkulturen von Diosna.

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  • Vorteile
  • Führungsarten
  • Verpackungseinheit

Vorteile

  • Reinkulturen in Premiumqualität
  • Kräftige Säuerung, reichhaltiges Aroma
  • Vorteilhaft in Kombination mit anderen Vorstufen, z.B. Quellstücken
  • Erhältlich in zertifizierter Bio-Qualität
  • Lieferung direkt - ohne Zwischenlager

Führungsarten

  • Anfrischsauer und Vollsauer: Zweistufenführung
  • Ergänzung zu stark wasserbindenden Vorstufen (Quell-, Brühstpück etc.)

Verpackungseinheit

750 g