Установка Compactline для пшеницы

на 200 - 500 кг опары

Индивидуальное приготовление дрожжевой опары и закваски из пшеницы и спельты

Эта компактная установка с функцией охлаждения предназначена для приготовления любых пшеничных опар с выходом теста (ВТ) ≥ 200-250 и любых пшеничных заквасок с ВТ ≥ 220-250; в
зависимости от потребности установка может иметь разный размер с объёмом нетто 200 и
500 кг опары.
Варианты установки,  предлагаемой ЭКСПЕРТАМИ ПО ТЕСТУ для пшеницы, с темперирующим агрегатом и преобразователем частоты обеспечивают очень гибкое приготовление пшеничных опар с различными температурными режимами, индивидуальными скоростями перемешивания и периодами отлежки. При этом перемешивание производится щадящим образом без вымывания клейковины.

RW 650 Compactline позволяет дополнительно производить самые различные сорта ржаной закваски.

  • Преимущества
  • Оснащение
  • Технические данные
  • Дополнительные услуги

Преимущества

  • Передвижная установка, готовая к подключению
  • С охлаждением и, как опция, с темперирующим агрегатом и/или преборазователем частоты
  • Управление процессами с помощью оптимизированной программы со свободно программируемыми технологическими параметрами
  • Конструкция установки, облегчающая соблюдение правил гигиены и очистку
  • Простота обслуживания
  • Точно воспроизводимые технологические процессы благодаря применению StartGut®

Оснащение

  • Ферментер из нержавеющей стали с тройными стенками, включая охлаждающий агрегат
  • Пропеллерный месильный орган (W Compactline) или анкерный месильный орган (RW Compactline)
  • Управление с помощью сенсорной панели
  • Насосный блок - шестерёнчатый насос BT3, с защитой от работы всухую
  • Шланг для дозирования, с коленом обратного течения на 180°

Опционально: темперирующий агрегат для обеспечения правильной температуры брожения (HK Compactline)
Опционально: преобразователь частоты для гибкой настройки скоростей перемешивания (FU Compactline)

Технические данные

  • W 200 K
  • W 500 K
  • RW 650 K

W 200 K

Размеры машины
Высота мм 1260
Высота (FU Compactline) мм 1440
Ширина мм 1630
Глубина мм 975
Высота заполнения мм 925
Высота слива настраивается с помощью шланга дозирования
Мощность двигателя
Электрическое соединение 3Ф/N/PE, 400 В~ 50 Гц, вилка CEE 16 A
Мощность двигателя месильного органа кВт 1,50
Мощность двигателя насоса кВт 0,37
Холодопроизводительность темперирующего агрегата кВт 1,43
Теплопроизводительность темперирующего агрегата кВт 1,71
Хладагент a R 134
Минимальная температура °C 14
Максимальная температура (HK Compactline) °C 35
Вес
Общий вес кг 360
Общий вес (FU Compactline) кг 375
Объём л 290
Минимальное затворяемое количество кг 120
Производительность (пшеничной опары за 1 затворение) кг 200

W 500 K

Размеры машины
Высота мм 1360
Высота (FU Compactline) мм 1540
Ширина мм 2055
Глубина мм 1125
Высота заполнения мм 1300
Высота слива настраивается с помощью шланга дозирования
Мощность двигателя
Электрическое соединение 3Ф/N/PE, 400 В~ 50 Гц, вилка CEE 16 A
Мощность двигателя месильного органа кВт 1,50
Мощность двигателя насоса кВт 0,75
Холодопроизводительность темперирующего агрегата кВт 1,79
Теплопроизводительность темперирующего агрегата кВт 2,15
Хладагент a R 134
Минимальная температура °C 14
Максимальная температура (HK Compactline) °C 35
Вес
Общий вес кг 510
Общий вес (FU Compactline) кг 525
Объём л 730
Минимальное затворяемое количество кг 300
Производительность (пшеничной опары за 1 затворение) кг 500

RW 650 K

Размеры машины
Высота мм 1910
Высота (FU Compactline) мм 1910
Ширина мм 2050
Глубина мм 1220
Высота заполнения мм 1570
Высота слива настраивается с помощью шланга дозирования
Мощность двигателя
Электрическое соединение 3Ф/N/PE, 400 В~ 50 Гц, вилка CEE 16 A
Мощность двигателя месильного органа кВт 1,50
Мощность двигателя насоса кВт 0,75
Холодопроизводительность темперирующего агрегата кВт 1,79
Теплопроизводительность темперирующего агрегата кВт 2,15
Хладагент a R 134
Минимальная температура °C 14
Максимальная температура (HK Compactline) °C 35
Вес
Общий вес кг 610
Общий вес (FU Compactline) кг 610
Объём л 650
Минимальное затворяемое количество кг 300
Производительность (пшеничной опары за 1 затворение) кг 500
DIOSNA постоянно развивает свою продукцию и поэтому оставляет право вносить технические изменения. Решающим для обещанных характеристик, достижений и состояния продуктов DIOSNA является в каждом случае договорное соглашение. Дополнительная информация предоставляется по запросу.

Дополнительные услуги

  • Обучение технологии
  • StartGut® Bologna Пшеница, для мягких пшеничных опар
  • StartGut® San Francisco Пшеница, для крепких пшеничных опар
  • DIOStart пшеница классика для ароматический закваски
  • DIOStart пшеница мягкая для мягкой и текстурированной пшеницный закваски
  • DIOStart пшеница фруктовый для газовых, фруктовых ароматических заквасак
  • StartGut® Bingen Спельта, для закваски из спельты
  • StartGut® Detmold Рожь, для всех видов ржаной закваски